Het ras van de kip bepaalt de kleur van een ei. Per ras verschilt namelijk de mate van kleurstof in de eierschaal. Welke kleur eieren een kip legt, kun je gemakkelijk zien aan haar oorlelletjes. Als de lel wit is, legt ze witte eieren; is de lel rood, dan zijn de eieren bruin. De kleur van de dooier heeft hier trouwens niets mee te maken. Daarvoor zorgt het voedsel van de kip. Als dat uit veel groenvoer bestaat, dan zijn de eidooiers oranjegeel. Maar krijgt een kip eten met weinig kleurstof (zoals graan), dan worden ze lichtgeel. zie ook