Koeien zijn waardevolle dieren. Ze zetten gras en ander spul dat de mens niet kan eten om in melk, voedsel dat wij juist wel heel goed kunnen gebruiken. Als herkauwer heeft de koe een bijzonder magenstelsel met vier afdelingen. In de grootste maag (de pens) leeft een ontelbaar aantal bacteriën. Zij breken het voedsel van de koe af in andere stoffen, die de bouwstenen van melk zijn. Ze worden door het bloed naar de uier gebracht. Daar wordt de melk uit de bouwstenen gevormd en opgeslagen. Tijdens het melken stroomt ze uit de spenen van de uier. zie ook