Veel mensen denken dat blauwe druiven uitsluitend voor rode wijn zorgen, zoals witte druiven alleen witte wijn opleveren. Dat klopt niet helemaal. Je kunt van blauwe druiven ook witte wijn maken. In de schil van de blauwe druif bevindt zich de kleurstof die wijn rood kan kleuren. Het vruchtvlees heeft die niet. Als je dus blauwe druiven perst en het sap laat gisten zonder de schillen, krijg je witte wijn. Wanneer je de velletjes van de blauwe druif even laat meegisten, ontstaat rosé (roze wijn).